Champagne – Avec plaisier – Artikel in der August Ausgabe 2012

In der aktuellen Ausgabe des Sommelier-Maganzin ist mein Bericht von der Champagne-Reise der Sommelier-Union erschienen.  Reiseleiterin Christine Balais stellte wieder ein tolles Programm zusammen. Mehr dazu auf  Seite 42,  Sommelier – Union intern.

Weitere Informationen über die Champagne unter www.champagne.de

Außerdem erschienen in dieser Ausgabe:
Das Interview mit Thomas Schreiner, Geschäftsführer Laurent-Perrier Deutschland.

Champagne Laurent-Perrier – 200 Jahre Eleganz
Fragen an Thomas Schreiner, Geschäftsführer Laurent-Perrier Deutschland.
Die Fragen stellte: Marianne Knab

Laurent-Perrier (LP) ist in Deutschland Partner der Sommelier-Union.
Was sollten Sommeliers und Gastronomen über das Haus LP und
das Jubiläumsjahr wissen?
Das Haus Laurent-Perrier ist das größte noch in Familienbesitz befindliche Champagnerhaus.
Bernard de Nonancourt führte das Haus unter die größten Champagnerhäuser und kreierte einen einzigartigen Stil in der Zubereitung der Cuvées. Heute wird das Haus von Stefanie und Alexandra, seinen beiden Töchtern, weitergeführt.
2012 steht ganz im Zeichen des 200 jährigen Jubiläums. 1812 gegründet feiert es in diesem Jahr unter dem Motto:
” 1812 – 2012 – Zweihundert Jahre Eleganz”.

Welche Marken sind in der Gastronomie besonders beliebt?
Sehr beliebt sind unsere Marken Champagne Brut, Cuvée Rosé, Millésimé 2002
und natürlich die Prestigecuvée Grand Siècle. Dieser Name nimmt Bezug auf das Wirken von Ludwig IX – die Lebenskunst erreichte in dieser Epoche ihre volle Blüte – für mich persönlich ein passender Ausdruck für das Qualitätsstreben dieses Traditionshauses.

Gibt es besondere Trends?
Sehr erfreulich entwickelt sich die Nachfrage nach dem Cuvée Rosé. Mit einen Absatzanteil von über 20% bezogen auf den Gesamtabsatz der Marke haben wir einen doppelt so hohen  Rosé-Anteil wie im Gesamtmarkt üblich. Diese Cuvée wird im Gegensatz  zu fast allen anderen Rosé-Champagnern mit der sog. Maischegärung aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt. Die Flaschen reifen mindestens 4 Jahre in den Kellern heran.

Welche Veranstaltungen finden im Jubiläumsjahr noch statt?
Am 09. September 2012 in  Wiesbaden, ein Jubiläumsdinner mit Hans Haas (Tantris) im Jagdschloss Platte und im September 2012 der “Tribute to Bambi” mit Laurent-Perrier. Im November 2012 dann ist Laurent-Perrier bei der
Bambi-Verleihung dabei.

 

 

 

 

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