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Hofa Heidelberg: Ökologischer Weinbau macht Schule

Was ist eigentlich Ökowein und woran erkenne ich, dass auch Bio in der Flasche ist?
Was ist Bio-Dynamischer Weinbau und was ist das Besondere an dieser Anbauweise?

Diese und noch weitere Fragen durfte ich mit den Schülern der Hotelfachschule Heidelberg am 11. April 2013 bewegen. Dabei entstand eine rege Diskussion. Die jungen Nachwuchskräfte bekamen einen guten Überblick über Geschichte, Anbau, Kennzeichnung und Vermarktung des wachsenden Weinsegments Ökowein. Bei der anschließenden Weinprobe wurden 5 Weine aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten verkostet. Alle vorgestellten Weingüter produzieren ihre Weine sowohl biologisch-organisch als auch bio-dynamisch.

Im Rahmen der einjährigen Fachausbildung zum Restaurantleiter und zum Sommelier bietet der Ausbildungsleiter Dominik Trick und die Hotelfachschule Heidelberg diese und weitere Info-Veranstaltungen rund um den Wein an. Möglich gemacht wird dies durch die Unterstützung der beiden Verbände ECOVIN und Demeter.

 

 


Kartoffel und Wein

sie heißen Amanda, Laura und Prinzess, die Biokartoffeln vom Biohof Groß in Homberg-Mühlhausen. In einem Gemeinschaftsprojekt des Mehrgenerationenhaus Heilhaus Kassel wurden die Kartoffeln gepflanzt  und geerntet. Wie schmackhaft diese Sorten sind und welche Weine dazu passen können Sie am Sonntag, den 27.11.2011, ab 14.00 Uhr,  auf dem Weihnachtsmarkt im Heilhaus testen.


Lehrmeister Natur

Seminar “Lehrmeister Natur” 10. April 2011

Seminartag im Weingut
Ein Tag Florist/in sein: Gestaltung von floralen Objekten mit Naturmaterialien aus dem Weinberg. Unter der fachkundigen Anleitung von Jasmin Centner gestalten Sie ein individuelles Naturobjekt aus Rebenholz, Zwiebel – und Frischblumen. Die Symbolik Ei stimmt uns auf Ostern ein.

Seminarleitung: Jasmin Centner, Meisterin im Blumenbinde-Handwerk.
www.jasmincentner.de

Preis: 138 EUR incl. Mittagessen und Weinprobe

oder

Ein Tag Winzer/in sein: Erfahren welche Arbeiten zu dieser Jahreszeit im Weinberg und Weinkeller anfallen. Rebenschneiden, Anbinden und Kellereinblicke.
Seminarleitung: Dipl. Ing. Martin Knab
www.weingut-schoenhals.de

Preis: 42 EUR incl. Mittagessen und Weinprobe

Beim gemeinsamen Mittagessen legen wir Wert auf regionale Bioküche. Mit der anschließenden Weinprobe erhalten Sie viel Inspiration zur Kombination von Essen & Wein von der Weinfachfrau Marianne Knab.

Zwei im Weingut: Buchen Sie diesen Tag als Paar
(ein Tag Florist/in sein, ein Tag Winzer/in)

Preis für Zwei: 170 EUR